Окрошка майская.

Ингредиенты-
Говядина вареная - 400 г. мякоти,
лук зеленый и укроп рубленые - по 2 стакана,
яйцо - 5 шт.,
огурцы свежие - 5 шт.,
редис - 100 г.,
квас - 1 л.,
соль,
сахар,
хрен.

Окрошка любительская.

Ингредиенты-
Мясо вареное или колбаса - 300 г.,
зелень укропа и зеленый лук - по 1 пучку,
картофель вареный - 3 клубня,
редька черная - 100 г.,
огурцы свежие - 200 г.,
яйцо - 6 шт.,
соль,
сахар.

Окрошка ашхабадская.

Ингредиенты-
Кефир - 125 г.,
вода - 175 г.,
мякоть вареной баранины - 100 г.,
огурцы - 1 шт.,
яйцо вареное - 1/2 шт.,
лук зеленый - 30 г.,
зелень укропа - 10 г.,
соль - по вкусу.

Окрошка московская.

Ингредиенты-
Квас - 5 стаканов,
картофель вареный - 2 шт.,
огурец - 2 шт.,
яблоко - 1/2 шт.,
яйца вареные - 2 шт.,
желток яичный вареный - 1 шт.,
сметана - 1/2 стакана,
горчица готовая - 1 ч. ложка,
сахар - 1 ст. ложка,
перец черный молотый , соль по вкусу.

Крошка-окрошка.

Ингредиенты-
Кальмары вареные - 200 г.,
огурцы - 4 шт.,
картофель вареный - 1 шт.,
яйца вареные - 2 шт.,
лук зеленый рубленый - 1 ч. ложка,
квас - 1 1/2 л.,
сметана - 1 ст. ложка,
сахар - 1 ст. ложка,
соль по вкусу.

Фондю королей.

Ингредиенты-
Мякоть телятины - 175 г.,
филе индейки - 175 г.,
филе гусиное или утиное - 175 г.,
мякоть оленины - 175 г.,
морковь - 4 шт.,
брокколи - 225 г.,
вино белое сухое - 500 г.,
бульон говяжий - 600 г.,
лавровые листья - 2 шт.,
гвоздика - 3 шт.,
перец черный горошком - 6 шт.,
эстрагон или тимьян - 2 веточки,
перец черный молотый , соль по вкусу.

Искрящееся французское фондю.

Ингредиенты-
Долма (голубцы в виноградных листьях) - 8 шт.,
мякоть телятины - 175 г.,
мякоть оленины - 100 г.,
мякоть баранины - 175 г.,
брокколи - 100 г.,
морковь - 100 г.,
кукуруза (молодые початки) - 100 г.,
зеленый лук - 1 пучок,
бульон говяжий - 500 г.,
вино белое игристое - 250 г.,
сливки густые - 150 г.,
эстрагон - 2 веточки,
шафран - 1 щепотка,
перец черный молотый , соль по вкусу.

Фондю ведьмы.

Ингредиенты-
Xвосты омаров - 250 г.,
мякоть телятины - 250 г.,
мякоть свинины - 250 г.,
сок 1/2 лимона,
бренди - 1 ч. ложка,
вустерширский соус - 1/2 ч. ложка,
лук-порей - 2 шт.,
морковь - 2 шт.,
стебли сельдерея - 2 шт.,
вино белое сухое - 250 г.,
бульон говяжий - 750 г.,
херес - 4 ст. ложки,
репчатый лук - 1 шт.,
гвоздика - 15 шт.,
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка.

Свиная корейка под соусом.

Ингредиенты-
Корейка свиная - 800 г.,
листья капусты - 8 шт.,
грибы - 250 г.,
репчатый лук - 100 г.,
крупа гречневая - 200 г.,
клюква - 1 стакан,
мед - 1 ст. ложка,
мука пшеничная - 1 ст. ложка,
растительное масло - 50 г.,
сладкий перец желтый - 1 шт.,
чеснок - 4 зубчика,
перец черный молотый.

Говядина с перцем и грибами.

Ингредиенты-
Мякоть говядины (толстый край) - 800 г.,
шампиньоны - 200 г.,
растительное масло - 3 ст. ложки,
сливочное масло - 3 ст. ложки,
коньяк - 2 ст. ложки,
сметана - 150 г.,
перец черный крупносмолотый - 2 ст. ложки.