Котлета фаршированная.

Ингредиенты-
Курица - 1 кг мякоти,
сыр твердый - 160 г.,
масло сливочное - 100 г.,
батон черствый - 4 ломтика,
яйцо - 2 шт.,
зелень петрушки,
соль.

Рулетики капустные.

Ингредиенты-
Капуста белокочанная - 1 кочан,
корень сельдерея - 1 шт.,
морковь - 2 шт.,
лук репчатый - 2 шт.,
перец сладкий - 2 шт.,
помидоры - 2 шт..
яблоки - 2 шт.,
грибы - 300 г.,
сметана - 300 г.,
сыр твердый тертый - 1/2 стакана,
мука пшеничная - 1/2 ст. ложки,
томат-пюре - 1 ст. ложка,
масло растительное - 4 ст. ложки,
орехи грецкие рубленые - 5 ст. ложек,
соль,
перец черный молотый,
зелень укропа - рубленая.

Грибы, фаршированные курицей.

Ингредиенты-
Шампиньоны - 24 шт.,
курица копченая - 100 г мякоти,
сыр тертый - 100 г.,
масло сливочное - 2 ст. ложки,
маргарин - 1 ст. ложка,
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка,
соус чили - 1 ч. ложка,
перец черный молотый,
соль.

Утка в коньяке.

Ингредиенты-
Утка - 6 грудок,
лук репчатый - 2 головки,
чеснок - 2 зубчика,
коньяк - 5 ст. ложек,
зелень петрушки - 1 пучок,
кинза - 1 пучок,
лавровый лист,
перец черный молотый,
соль.

Ветчина в слойке.

Ингредиенты-
Тесто слоеное - 300 г.,
ветчина нежирная - 150 г.,
сыр твердый - 70 г.,
салат - 1 пучок,
яичный желток для льезона - 1 шт.,
кетчуп - 200 г.,
зелень (веточки).

Хрустящие рыбные палочки.

Ингредиенты-
Судак - 500 г. филе,
хлопья кукурузные - 130 г.,
яйцо - 1 шт.,
мука пшеничная - 2 ст. ложки,
масло растительное - 1 ст. ложка,
сок - 1 лимона,
перец черный молотый,
соль,
лимон,
зелень петрушки,
майонез - 250 г.,
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки,
цедра тертая - 1 лимона.

Горячая сельдь с гренками.

Ингредиенты-
Сельдь соленая - 3 шт.,
горчица - 1 ст. ложка,
яичный желток вареный - 4 шт.,
масло растительное - 2 ст. ложки,
батон - 1 шт.

Клецки из щуки под соусом из трав.

Ингредиенты-
Щука - 60 г., филе,
батон пшеничный черствый - 3 ломтика,
сливки густые - 100 г.,
сок лимонный - 4 ст. ложки,
зелень укропа , петрушки, лука-резанца рубленая - по 1 пучку,
вермут белый сухой - 40 г.,
бульон рыбный - 350 г.,
масло сливочное - 1 ст. ложка,
мука пшеничная - 1 ст. ложка,
сметана густая - 100 г.,
перец белый молотый, соль по вкусу.

Шпроты в слойке.

Ингредиенты-
Тесто слоеное - 600 г.,
шпроты - 250 г.,
яйцо - 1 шт.

Тарталетки с сардинами.

Ингредиенты-
Тарталетки - 8 шт.,
помидоры - 500 г.,
лук репчатый - 2 головки,
чеснок - 2 зубчика,
сардины в масле - 100 г.,
маслины без косточек - 40 г.,
масло растительное - 2 ст. ложки,
томатная паста - 2 ст. ложки,
сахар - 1 ч. ложка,
сок лимонный - 1 ст. ложка,
перец черный молотый,
соль,
зелень.